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Todo un éxito ha resultado la Temporada 2023 de los Chiles en Nogada en Puebla, ya que hasta hace unos días se habían comercializado en diferentes restaurantes poblanos la cantidad de 4.5 millones de este platillo.

Dirigentes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), así como autoridades de San Andrés Cholula, han sostenido de manera reciente diferentes reuniones con la finalidad de aterrizar el proyecto de la 14 Oriente-Poniente para que deje de ser una zona de bares y se convierta en un Corredor Gastronómico.

Lo anterior fue informado por el presidente de dicha cámara empresarial, Carlos Azomoza Alacio, quien dejó en claro que la intención es hacer un Corredor Gastronómico en dicha vialidad en esta demarcación y dejar a un lado el concepto que existe de ser un lugar de la “vida nocturna”.

Explicó que están trabajando dicha propuesta y generando las estrategias adecuadas para llevar a buen término este proyecto.

Azomoza Alacio subrayó que la Canirac está en condiciones de instalar en esa zona hasta 30 negocios, “son los que podríamos llevar a San Andrés para poder cambiar ese giro de vidas nocturnas a restaurantes, la intención no es establecer grandes restaurantes, sino también brindar la oportunidad a los micros, medianos y pequeños empresarios.

La presidenta municipal de San Pedro Cholula, Paola Angon Silva; y Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac); encabezaron este día la comida de apertura de la temporada de Chiles en Nogada San Pedro Cholula 2023.

El Auditorio del Complejo Cultural Universitario (CCU) fue sede de este evento al cual acudieron entre otras personalidades la alcaldesa de San Martín Texmelucan, Norma Layón; la diputada federal panista, Genoveva Huerta; el diputado Humberto Aguilar Coronado, entre otros.

El dirigente de la Canirac recordó que esperan la venta en el municipio de más de 14 mil de estos platillos, lo cual generará una derrama económica para San Pedro Cholula de más de 4.4 millones de pesos.

Mientras que Paola Angon se mostró agradecida con la realización de este evento por lo que invitó al público en general para que se escapen al municipio de San Pedro Cholula y disfruten de este delicioso platillo.

Cabe recordar que esta comida de apertura de la temporada de Chiles en Nogada San Pedro Cholula 2023 es por una noble causa ya que parte de lo recaudado será destinado a apoyar al municipio, por lo que además se busca impulsar el comercio local y promover este delicioso platillo.

Ante la inminente llegada de la Temporada 2023 de los Chiles en Nogada, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) hace un exhorto para que respeten la originalidad de este platillo tradicional de los poblanos.

El líder en Puebla de esta Cámara Empresarial, Carlos Azomoza Alacio, realizó un exhorto a restauranteros y personas que se dedican a comercializar este producto para que "respeten y sean responsables" con este producto.

"Por favor, vamos a tratar de que se apeguen lo más posible a la receta, tenemos que ser respetuosos y responsables, se está haciendo un exhorto a todos los restauranteros a que respeten la temporalidad, respeten los insumos, respeten la presentación y la receta original", declaró Carlos Azomoza Alacio.

En entrevista con los medios de comunicación, después de su asistencia a la ciudad milenaria en la Exposición Filatélica Gastronómica Cholula 2023 que se realizará en kiosco indicó que tienen un estimado del 30 por ciento de los restaurantes afiliados a la Canirac quienes comercializarán los Chiles en Nogada en esta época del año.

Gregorio Porras Vázquez, vocal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), desde San Pedro Cholula hace un llamado a los restauranteros para que respeten la receta tradicional del Chile en Nogada, debido a que está próximo promocionarse dicho platillo.

El empresario restaurantero hizo un exhorto a la gente involucrada en participar en la elaboración de este platillo para que hagan todo lo posible para respetar dicha receta y dejar de hacer inventos con relación a este producto de temporada.

Agregó que, con la intención de abaratar costos en la comercialización de los Chiles en Nogada, muchos restaurantes hacen uso de hasta fruta enlatada, jerez en la nogada, así como nuez pecana, agregó que hasta en el picadillo ocupan fruta enlatada, pero también se ahorran el trabajo que requiere el Chile en Nogada, “obvio se degrada la receta original”.

“Hay muchos que le agregan jerez a la nogada, la nogada ya no es de nuez de castilla, por abaratas costos y conservar el sabor, pero definitivamente los que comen chiles en nogada saben cuáles son los insumos reales”, detalló Gregorio Porras.

-En Texmelucan, el mandatario presidió la séptima edición de la comida en honor al mole poblano

La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Olga Méndez Juárez, declaró ante medios que la Canirac seguirá buscando el apoyo del gobierno interino de Guillermo Pacheco Pulido para evitar que la Ley Seca se implemente en los restaurantes.