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Será el domingo 24 de junio cuando se lleve a cabo el Concurso del Mole Poblano, en donde las cocineras de San Andrés Cholula darán a conocer este tradicional platillo, confirmó la titular de la Secretaría de Cultura y Turismo en esta demarcación, Verónica Nava Saavedra.

La funcionaria de este municipio dejó en claro que esta actividad se realiza con motivo de las festividades de la bajada de la Virgen de Los Remedios a San Andrés Cholula.

Agregó que retomarán esta importante actividad, es más anunció que ya tienen a las cocineras listas para participar y presentarse este exquisito platillo. “El este concurso se estará efectuando en la categoría tradicional y de platillo innovador”.

“Queremos retomar nuestro concurso, pedimos que haya un platillo diferente, innovador con el mole poblano, en ediciones pasadas se presentó la gelatina de mole, daiquiri de mole, galleta de mole, pastel de mole, entre otros, sabemos que muchas cocineras tienen una gran creatividad”, subrayó Verónica Nava.

A la par de esta actividad, dijo que también organizarán la ruta del mole poblano, el cual tendrá una duración de un mes a partir del 16 de junio y hasta 16 de julio, “donde los restaurantes ofertarán este producto y brindarán promociones para que lo degusten”.

“Cada junta auxiliar tiene un sazón distinto y este podrá ser saboreado por las familias poblanas, en la cabecera municipal el sabor del mole es más dulce y en Tlaxcalancingo es un sabor más picoso”, manifestó Nava Saavedra.

Si bien es cierto que la gastronomía mexicana es vasta, colorida y extensa es de reconocer que la poblana se cuece aparte y para comprender la riqueza, no solo en sabor, sino en cantidad de su cocina hay que detenerse en el tiempo.

En vísperas de la llegada de la temporada de Todos Santos, que se anuncia con la elaboración del tradicional pan de muerto, los restauranteros de Puebla presentaron en la “Feria de los Moles 2020” la hojaldra de mole poblano. 

En el marco de la “Feria de los Moles 2020” la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y la Unión de Poblanos en el Exterior (UPEXT) celebraron, este 7 de octubre, el Día del Mole Poblano con la realización de un taller para su difundir su elaboración.