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Una buena respuesta se registró este fin de semana en Plaza de La Concordia en el municipio de San Pedro Cholula, lugar donde se llevó a cabo la Feria del Mole, donde se dieron cita Cocineras de Tlaxcalancingo y de la Ciudad Milenaria.

Dichas cocineras se unieron para mostrar a los visitantes la riqueza gastronómica que existe en esta localidad, donde cientos de familias acudieron para disfrutar de este sabroso platillo.

Un total de seis exponentes se instalaron en este Festival del Mole, quienes comercializaron las diferentes variedades de este platillo, donde los asistentes disfrutaron de mole verde, pipián rojo y verde, adobo y el mole poblano con arroz y frijolitos.

Berenice es oriunda de Tlaxcalancingo y dejó en claro que participar en este evento les permite dar a conocer la riqueza gastronómica y rescatarla, “más que nada mostramos estos platillos que a veces ya no son tan fáciles de encontrar, aquí lo elaboramos y la gente vio cómo se prepara, tenemos atole de granillo, atole de maíz, y agua de limón con perejil y chía”.

Dicho platillo tuvo un costo de 135 pesos, donde se incluyó arroz, tortillas, agua, frijolitos y el guiso principal.

El gobierno de Cuautlancingo invita a la población en general para que se unan a la celebración de la Feria del Mole 2023 que se llevará a cabo del 23 al 26 de noviembre en la explanada municipal, donde disfrutarás de grupos de luz y sonido, rondallas, grupos musicales, además de la degustación y venta de este platillo.

El alcalde de dicho municipio, Filomeno Sarmiento Torres, informó que, desde hace más de 40 años mantienen la tradición de festejar a “Santa Cecilia”, patrona de los músicos, por lo que este 2023 no será la excepción, festividad que conjugará con la “Feria del Mole”.

“Las actividades arrancarán desde el 23, pero el apogeo se vivirá el 25 y 26 de noviembre con la Feria del Mole. Esperamos a más de 10 mil personas para que degusten del tradicional mole, pero además disfruten de todo un elenco musical”, declaró Filomeno Sarmiento.

Es así que las actividades arrancarán el 23 y 24 de noviembre donde los grupos sonideros entrarán en acción, el 25 se desarrollará la actividad del concurso de rondalla y el 26 estarán participando los diferentes grupos locales.

Cabe aclarar que el plato de mole estará desde 60 pesos y con guajolote hasta 120 pesos. “Entre las agrupaciones que se darán cita se encuentran Los Pescadores, Grupo Ilusión y su Ritmo Tropical, desde hace más 40 años los músicos de Cuautlancingo se organizan para realizar estas celebraciones en honor a Santa Cecilia”, concluyó Filomeno Sarmiento.